La ricetta Vellutata di carciofi al cardamomo è un piatto delicato e profumato, originario del Mediterraneo, dove gli aromi del cardamomo si sposano con la dolcezza dei carciofi. Questo piatto è solitamente gustato durante le giornate di primavera, quando i carciofi sono in stagione e il loro sapore è più intenso. È un’opzione ideale per una serata romantica o una cena tra amici.
Per preparare la Vellutata di carciofi al cardamomo, seguendo i passaggi seguenti:
- Pulisci i carciofi e taglia le fibre esterne, lasciando solo il cuore.
- In un tegame, scalda l’olio e poi rosola i carciofi finché non sono teneri.
- Aggiungi il brodo vegetale, il vino bianco, il succo di limone e i semi di cardamomo.
- Lascia cuocere il tutto finché il liquido non si sia addensato.
- Friggere in poco olio il pane integrale, finché non è croccante.
- Serva la vellutata calda, accompagnandola con il pane croccante e una spolverata di pepe e sale.
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