La ricetta Vellutata di broccoli e patate, un buon piatto caldo è un classico della cucina italiana, noto per i suoi sapori intensi e aromatici. La combinazione di broccoli e patate crea un gusto delicato e profumato, perfetto per scaldarsi nelle giornate fredde.
- Pulisci 250 grammi di broccoli e scongela 2-3 patate.
- Lessa i broccoli per 5 minuti, quindi stufali in una padella con due spicchi di aglio affettati e un tuorlo d’uovo in olio di semi.
- Aggiungi un cipollotto tritato fresco, un pizzico di sale e lascia marinare il tutto per 10-12 minuti.
- Unisci sei fagiolini affettati e alcuni scalogni tagliati a quattro.
- Cuoci per 3-5 minuti o fino a quando non sono morbidi.
- Immetti la passata di due carote tritate.
- Aggiungi 200 ml di brodo vegetale caldo e del timo. Lascia cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
- Versa il composto di broccoli in un mixer e, successivamente, mescola con il resto degli ingredienti.
- Mixa fino ad ottenere una crema liscia.
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