La ricetta Vellutata di broccoli e patate è un piatto cremoso, leggero e ricco di nutrienti, ideale come primo per una cena fresca. Caratterizzata da un sapore dolce e aromatico, unisce il retrogusto deciso dei broccoli all’equilibrata consistenza delle patate, arricchita da note di zenzero e l’ammiccante dolcezza del porro. Consumata calda, accompagna con eleganza crostini di pane o una spolverata di formaggio, offrendo un’alternativa salutare e versatile per esplorare le ricette con i broccoli o i primi di stagione.
- In una capiente pentola, versare l’olio EVO con il porro tagliato a rondelle e far imbiondire brevemente.
- Aggiungere le patate e lo zenzero tagliati a dadini, coprire con poco brodo vegetale e cuocere finché le patate si ammorbidiscano.
- Dopo 10 minuti, introdurre i broccoli interi per mantenere intatte le loro proprietà, aggiustare con sale e pepe.
- Portare a cottura gli ingredienti, quindi frullare con il minipimer fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata.
- Servire immediatamente, eventualmente guarnendo con crostini di pane o una spolverata di pecorino.
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