La Vellutata di broccoli e patate è un piatto cremoso e confortante, originario della cucina italiana. Questo tipo di ricetta unisce sapori delicati e freschi, tipici della stagione primaverile. La vellutata viene solitamente gustata come antipasto o contorno, accompagnata da fette di pane croccante.
- Tagliate le patate a cubetti e mettetеле in una pentola con acqua fredda. Portate a ebollizione e cuocetele fino a quando non saranno tenere. Scolatele e mettetеле da parte.
- Tagliate i broccoli a pezzetti e soffriggeteli in una padella con olio e aglio tritato.
- Aggiungete le acciughe e fate sciogliere, mescolando bene.
- Aggiungete il brodo vegetale e portate a ebollizione.
- Aggiungete le patate cotte e i broccoli, e frullate il tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa.
- Aggiustate di sale e servite calda.
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