La ricetta Vellutata di broccoli è un classico della cucina italiana, originario del centro-nord del paese. Questo piatto delicato e saporito è solitamente gustato come antipasto o contorno, accompagnato da un buon vino bianco. I broccoli, cuociti con cura, donano alla ricetta un sapore fresco e leggero, mentre il pane e i crostini aggiungono un tocco di croccantezza.
- Lavare i broccoli e dividerli in cimette, eliminando le parti dure e grosse.
- In un pentolino, portare a ebollizione dell’acqua salata e cuocervi i broccoli fino a quando non sono teneri.
- SGocciolare i broccoli e frullarli con un po’ di acqua di cottura per ottenere una crema liscia.
- Tostare il pane e tagliarlo a cubetti,poi dorarlo in forno con un po’ di sale.
- Aggiungere i crostini tostati alla crema di broccoli e amalgamare il tutto.
- Servire la Vellutata di broccoli calda, guarnita con dei crostini extra e un po’ di sale.
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