La ricetta VELLUTATA DI BROCCOLI è una deliziosa e confortante minestra ideale per la stagione fredda. Questa vellutata è una pietanza leggera e saporita, perfetta come piatto principale o come antipasto in un pasto più completo. La sua cremosità è data dalla patata e dal brodo di pollo, mentre il broccolo aggiunge un tocco di verde e salute.
Per preparare questa ricetta, iniziate cuocendo i broccoli al vapore. Se non avete un cestino per la cottura a vapore, potete utilizzare una pentola con un po’ d’acqua.
- Tritate finemente lo scalogno e tagliate la patata a pezzetti piccoli.
- Soffriggete leggermente lo scalogno e la patata nell’olio extravergine di oliva.
- Sfumate con il vino bianco secco.
- Aggiungete il brodo di pollo caldo e lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando la patata sarà tenera.
- Aggiungete i broccoli cotti, salate e pepate a piacere.
- Togliete dal fuoco e frullullate il tutto con un frullatore ad immersione per ottenere una consistenza liscia e omogenea.
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