La ricetta Vellutata di broccoli è un classico piatto tipicamente italiano, facile da preparare e ricco di sapori. Originario della cucina settentrionale, il Vellutata di broccoli viene spesso servito come primo piatto durante le stagioni autunnali, quando i broccoli sono alla loro massima maturità. La sua preparazione richiede pochi ingredienti naturali, facili da trovare, come broccoli freschi, patate, olio e specie aromatiche.
- Lava i broccoli e tagliali a pezzi piccoli. Mettili in una pentola a bollire con un poco di sale e, una volta cotti, lasciali raffreddare.
- In un pentolino, scalda l’olio e soffriggi la cipolla tritata fino a quando non si ammorbidisce.
- Unisci le patate tagliate a pezzi e lasciale cuocere per circa 10 minuti.
- Aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione.
- Unisci i broccoli raffreddati, sale e pepe al piatto, mescola bene e cucina il tutto per circa 20 minuti.
- Raccogliti il liquido avanzante nei vasi di glassa e non lasciare intaccare un grado liquido con il pentolino.
- Bon appétit! La Vellutata di broccoli è pronto.
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