La ricetta Vellutata di barbabietole rosse e speck è un piatto originario della cucina nordica, noto per i suoi sapori dolci e salati. Questo piatto è solitamente gustato durante le stagioni fredde, quando le barbabietole sono di stagione. Il contesto ideale per servire questa ricetta è durante un pranzo o una cena in famiglia, accompagnata da crostini o pane tostato.
- Pulisci e taglia le barbabietole e le patate a cubetti, poi mettile a lessare in brodo caldo fino a quando sono tenere.
- Nel frattempo, affetta finemente la cipolla e il speck, poi soffriggili in olio fino a quando sono dorati.
- Una volta lessate, scola le barbabietole e le patate, poi frullale con il formaggio spalmabile, il sale e il pepe fino a ottenere una crema liscia.
- Unisci il soffritto di cipolla e speck alla crema di barbabietole e patate, poi riscalda il tutto a fuoco lento.
- Serva la Vellutata di barbabietole rosse e speck calda, guarnita con scaglie di speck e crostini di pane tostato.
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