Ingredienti per Vellutata di barbabietole con caprino
- barbabietola
- brodo vegetale
- formaggio caprino
- menta
- olio
- patate
- pepe
- porri
- sale
- zenzero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Vellutata di barbabietole con caprino
La ricetta VELLUTATA DI BARBABIETOLE CON CAPRINO rappresenta un piatto autunnale tipico delle zone rurali europee, dove le barbabietole erano un ingrediente comune nella dieta contadina. Questo piatto è caratterizzato da un sapore dolce e terroso, con note fresche di menta e zenzero che lo rendono unico e appetitoso. La ricetta è solitamente gustata nei mesi freddi, come una deliziosa e sostanziosa zuppa che scalda il cuore.
- Pelare le patate e lessarle in acqua salata fino a quando non saranno morbide.
- Sbucciare le barbabietole e tagliarle in piccoli pezzi, poi metterle a cuocere in brodo vegetale con zenzero e menta fino a quando non saranno tenere.
- Frullare il tutto con un mixer o una blender per ottenere una crema vellutata.
- In una padella, soffriggere i porri in olio fino a quando non saranno teneri.
- Unire la crema di barbabietole alla padella con i porri e aggiungere il formaggio caprino, pepe e sale.
- Mescolare bene e servire caldo.
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