La ricetta Vellutata di barbabietola rossa e urid Dal Dhuli è un piatto indiano vegan che nasce nella regione del Punjab, nota per la sua grande varietà di spezie e ingredienti unici. Questo piatto è caratterizzato da un sapore intenso e raffinato, dovuto all’unione di più ingredienti, tra cui la barbabietola rossa, che dona una nota dolce e terrosa, e l’urid Dal Dhuli, una sorta di lenticchia che aggiunge corpo e sostanza alla vellutata. Solitamente, viene gustato come antipasto o come contorno in occasioni speciali, accompagnato da riso, pane o insalata.
- Sciacquate le barbabietole rosse e lessatele in acqua salata fino a quando non siano tenere.
- Sbollentate le urid Dal Dhuli e lasciatele raffreddare.
- In un blender, unite le barbabietole rosse lessate, le urid Dal Dhuli sbollentate, il succo di limone, il latte di cocco, il tamari e il gomasio.
- Friggete un peu di olio in una padella e aggiungete il peperoncino, il prezzemolo e i funghi per dare sapore alla vellutata.
- Unite il composto del blender alla padella e mescolate bene.
- Servite la vellutata calda, accompagnata da riso, pane o insalata, a seconda delle vostre preferenze.
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biscotti, cocco, formaggi, funghi, gomasio, insalata, latte di cocco, legumi, pane, patate, peperoncino, prezzemolo, riso, sale, seitan, succo di limone, tamari, tempeh, tofu, yogurth
