La ricetta Vellutata di baccelli di piselli novelli è perfetta per gustare al meglio questa prelibatezza di stagione. I piselli novelli, dolci e succosi, vengono trasformati in una vellutata dal gusto fresco e delicato, arricchita dal profumo del cipollotto e dalla sapidità del prosciutto cotto. Si tratta di un piatto semplice e veloce da preparare, ideale come contorno o come primo piatto leggero.
- Sgranare i piselli e lavare i baccelli, riducendoli a pezzetti.
- In una pentola, cuocere i piselli e le patate tagliate a cubetti in acqua bollente.
- In un’altra padella, soffriggere il cipollotto tritato finemente con olio extravergine di oliva.
- Unire ai piselli i cipollotti soffritti e cuocere brevemente.
- Frullate il composto di piselli e cipollotti fino ad ottenere una crema liscia.
- Personalizzare il sapore aggiungendo sale, pepe e maggiorana.
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