Ingredienti per Vellutata di asparagi e polpo grigliato
- aceto di vino rosso
- asparagi
- cipolla
- erbe aromatiche
- maggiorana
- olio d’oliva extra-vergine
- patate
- polipi
- sale
- timo
- zenzero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Vellutata di asparagi e polpo grigliato
La ricetta Vellutata di asparagi e polpo grigliato evoca l’aroma del mare e la freschezza della primavera.
I sapori delicati e decisi di questo piatto si fondono in un connubio irresistibile, perfetto per un’elegante cena o un pranzo domenicale ricco di gusto.
I sapori delicati e decisi di questo piatto si fondono in un connubio irresistibile, perfetto per un’elegante cena o un pranzo domenicale ricco di gusto.
- Sbollentare gli asparagi e quindi tagliarli a rondelle, tenendo da parte le punte per la decorazione finale.
- Tritare finemente la cipolla e farla appassire con un filo d’olio extravergine di oliva.
- Aggiungere i polipi cotti e tagliati a pezzi e far insaporire con il sale, il pepe e le erbe aromatiche.
- Insaporire la cipolla e il polpo con patate tagliate a cubetti, timo e zenzero grattugiato.
- Aggiungere gli asparagi e un po’ di brodo vegetale.
- Frullare il tutto fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
- Condire con aceto di vino rosso e un filo d’olio extravergine di oliva.
- Decorare con le punte degli asparagi riservate.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
