La ricetta Vellutata cremosa con fagioli borlotti è una semplice e genuina versione autunnale di questo classico piatto. Perfetta per le serate fredde, la sua consistenza cremosa e il gusto intenso dei fagioli la rendono un comfort food ideale. I sapori delicati e profumati di cipolla, carota, sedano e rosmarino si insinua nelle brodinetta, creando un connubio perfetto di gusto e benessere.
- Mettete in ammollo i fagioli borlotti secchi con una puntina di bicarbonato in acqua fredda almeno 8 ore.
- Scolate i fagioli e cuocete in una pentola con un pezzo d’aglio e sale, preferibilmente in pentola a pressione.
- Soffriggete cipolla, sedano e carota brevemente, aggiungete cubetti di patata.
- Aggiungete i fagioli con un mestolo di brodo di cottura e il rametto di rosmarino.
- Fate cuocere per 20 minuti.
- Frullate il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
- Servite caldo con un filo d’olio extra vergine e qualche fagiolo intero.
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