La ricetta Vellutata cremosa con fagioli borlotti proviene da una tradizione culinaria italiana, dove è un piatto tipico del nord Italia, in particolare della regione Emilia-Romagna. Questo delizioso piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, resi possibili dalla combinazione di fagioli borlotti, conditi con rosmarino, aglio e olio d’oliva extra-vergine. La Vellutata cremosa con fagioli borlotti è solitamente servita come primo piatto in inverno, quando si cerca un comfort food caldo e appagante.
Per preparare la Vellutata cremosa con fagioli borlotti, bisogna seguire i seguenti passaggi:
- Pepe e sale i fagioli secchi lasciandoli a bagno in acqua per tutta la notte. La mattina seguente, lavali e scolateli.
- Tostare la cipolla bianca nell’olio d’oliva extra-vergine e aggiungere l’aglio e il rosmarino. Lasciar cuocere per alcuni minuti finché la cipolla diventa morbida.
- Sbollentare le patate e le carote, poi aggiungere i fagioli borlotti, il tè e l’acqua. Portare alla sbollente e lasciare cuocere. In seguito, aggiungere il bicarbonato.
- Mecanizzare i fagioli secchi per qualche minuto per sgusciarli. Aggiungerli alla pentola del brodo con le carote, le patate rovesciate sui fagioli secchi. Lasciar bollire a fiamma bassa per circa 30 minuti.
- Aggiungere al brodo le verdure (pepe, sedano) e la cipolla bianca già tostata con aglio.
- Poi, utilizzare un frullatore per frullare il tutto e ottenere una crema rada e cremosa che rappresenta la vellutata.
- Infine, gustare la Vellutata cremosa con fagioli borlotti con olio d’oliva extra-vergine e rosmarino, per apprezzare la completa varietà di sapori.
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