La ricetta Vellutata con carote viola, zenzero e pancetta è una proposta ideale per una giornata novembrina, nebbiosa e fresca. Questo piatto è una vellutata cremosa e saporita, grazie all’unione delle dolci carote viola, dello zenzero dal sapore speziato e della pancetta affumicata che aggiunge un tocco croccante e saporito.
Per preparare la Vellutata con carote viola, zenzero e pancetta, occorre iniziare con la preparazione degli ingredienti:
- Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti, mettendole in una pentola.
- Spelare le carote, lavarle e tagliarle a rondelle non troppo piccole, aggiungendole alle patate nella pentola.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti, insieme allo zenzero pulito e tagliuzzato.
- Coprire il tutto con acqua due dita sopra le verdure, unire il brodo granulare e portare a bollitura.
- Far cuocere per circa 25-30 minuti, aggiustando con pepe.
- Spegnere e frullare il tutto con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una bella crema densa.
Per servire, si consiglia di accompagnare la vellutata con dei crostini di pane tostato, decorarla con delle rondelle di porro, irrorarla con un filo d’olio extravergine e guarnirla con pancetta sgrassata in padella per qualche minuto.
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