La ricetta Vellutata alla zucca è protagonista di un piatto corroborante e invernale, ideale per le serate intorno al camino. Una sostanza cremosa e delicata, aromatizzata con gli esseri del bosco e il profumo di rosmarino, farà breccia nel tuo palato. La zucca, cuore del piatto, è ben supportata dalle verdure aromatiche e dal sapore assiso del brodo vegetale.
- Fortifica il tuo brodo vegetale con un chiodo di garofano, 10 grani di pepe nero e la parte esterna di un finocchio.
- Taglia la zucca, la pulisci e la metti in una teglia insieme alla cipolla, all’aglio, al rosmarino, sale, pepe e olio evo.
- Metti in forno ventilato a 180° C per 30 minuti, facendo raffreddare la zucca e poi estraggi la polpa.
- Frullo la polpa con il minipimer e il brodo vegetale, aggiustando di sale e pepe.
- Serva la zuppa nelle ciotole con un filo di olio evo, il parmigiano e fette di pane abbrustolito.
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