La ricetta Vellutata ai Porri è un classico della cucina italiana, particolarmente apprezzata durante le stagioni fredde. Questo piatto ha origine nella tradizione culinaria del Nord Italia, dove i porri sono un ingrediente comune. La vellutata ai porri è solitamente gustata come antipasto o come piatto principale in un pasto leggero.
- Togli le foglie esterne dei porri e tagliala a metà longitudinalmente, poi affettali finemente.
- In una pentola grande, sciogli il burro a fuoco medio e aggiungi gli affetti di porro, cuocili fino a quando non sono teneri e leggermente caramellati.
- Aggiungi le patate sbucciate e tagliate a cubetti, e cuoci per alcuni minuti.
- Aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e cuoci fino a quando le patate non sono tenere.
- Frulla il composto con un frullatore a immersione o in un frullatore, fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata.
- Rimetti la pentola sul fuoco, aggiungi il latte e mescola bene.
- Stagiona con sale fino e pepe, poi servi caldo.
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