Ingredienti per Vellutata ai funghi e castagne
- brodo vegetale
- castagne
- funghi champignon
- funghi porcini freschi
- funghi secchi
- grano
- mollica di pane
- olio
- pagnotta
- patate
- pepe
- prezzemolo
- rosmarino
- sale
- vino bianco
Preparazione della ricetta
Come preparare: Vellutata ai funghi e castagne
La ricetta vellutata ai funghi e castagne è un piatto tradizionale della cucina autunnale, tipico della zona appenninica. Questo piatto si distingue per i suoi sapori intensi e decisi, dati dai funghi e dalle castagne, che si sposano con l’olio e le erbe aromatiche. Solitamente viene gustato** in occasione di cene rustiche e conviviali, in compagnia di amici e parenti.
- Lavare e mondare le castagne, metterle da parte.
- Tritare il grano e la mollica di pane, tostarli in olio finché non siano dorati.
- Pulire i funghi champignon e i funghi porcini freschi, affettarli sottilmente.
- In una grande pentola, rosolare l’olio e il rosmarino, poi unire i funghi e le castagne.
- Versare il brodo vegetale e il vino bianco, cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
- Aggiungere le patate e il pepe, cuocere per altri 20 minuti.
- Servire la vellutata ai funghi e castagne calda, guarnita con prezzemolo e pagnotta.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
