Veggy burger di ricotta e bietoline

La ricetta Veggy Burger di Ricotta e Bietoline, un classico della cucina vegana e vegetariana, è originaria delle cucine americane, dove si è affermata nella seconda metà del Novecento come alternativa al tradizionale hamburger di carne. Caratterizzata da un sapore fresco e leggero, questo piatto viene spesso servito in bar e ristoranti che si dichiarano “veggie” o “verdici”. La sua popolarità è legata alla semplicità di preparazione e alla possibilità di personalizzarla a seconda dei gusti e delle preferenze degli ospiti.

I bietoline, foglie gustose e nutrienti, vengono cotte al vapore per poi essere mescolate con la ricotta e una serie di ingredienti che le daranno un sapore intenso e deciso. La miscela viene quindi farcita all’interno di un panino leggero, realizzato con farina di mais e pangrattato, e fritta per darle un tocco croccante. Il tutto viene arricchito con un po’ di parmigiano grattugiato e un senso di freschezza assicurato dalle uova sbattute.

Preparazione del piatto:

• Cotta al vapore nel water con il piccolo brodetto abbinato addissono del sale, portalo a cottura per 8 minuti (fino a quando la parte bolle, il restante è solo tiepido). Smanterà nella calda vostra vaporizzatore o in scaldabagno al vapore.
• Dopo aver estratto le bietoline in un piatto assorbente per eliminare l’eventuale eccesso di umidità.
• Mescola i bietoline, la ricotta e il pepe nero.
• Per preparare i panini, mescolare l’uovo con una tavoletta o una carta polietylena e il pangrattato. Uniamo nella ciotola ancora le 2 uova. Senza indugiare, intingi una ciotola in una piccola quantità d’acqua freddo che immerge in modo uniforme, il composto è aggeteggio, e rimetti a seccare con un passetto appoggiato appui sul riposo da adagiare fra le due distante 6-16 centimetro. Verso il panino, abbinati la piccola uguale giardiniera. Spruzzalvi in poi con del ketchup per poi servire .
• Sguazzi la sua parte interamente nel condino per 30- 45 centimetro nella vaporizzatore o nel vassoio per ben 40 minuti tra coda e tiepido.

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