La ricetta Veganacardino caciottina vegetale senza glutine si ispira al trattorino caciottina, un piatto popolare della tradizione italiana a base di pane, formaggio, verdure e sugo di pomodoro. Questa versione vegana riprende i sapori autentici del piatto, utilizzando ingredienti vegetali per garantire una esperienza gustativa senza compromessi.
- Tritare finemente i funghi.
- Cuocere i funghi in padella con un filo d’olio e sale.
- Aggiungere il tofu e il tempeh tritati, cotti in precedenza.
- Tritare finemente le patate e l’anacardo.
- Unire le patate e l’anacardo al soffritto di funghi e tofu.
- Continuare la cottura mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere gli altri ingredienti: limoni, sale, lievito, verdure saltate in padella, avocado a cubetti e pane grattugiato.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.
- Servire caldo con una spolverata di paprika dolce.
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