Ingredienti per Vegan udon
- broccoli
- brodo
- carote
- cipollotti
- farina integrale
- grano
- miso
- olio
- pasta tipo spaghetti di riso
- peperoncino
- riso basmati
- sale
- salsa di soia
- soia
- tofu
- zenzero
- zucchine
Preparazione della ricetta
Come preparare: Vegan udon
La ricetta vegan udon è un’interpretazione vegetariana del tradizionale piatto giapponese formata da noodles di farina di grano saraceno, serviti con un brodo e verdure miste.
L’uddon è un piatto confortante, perfetto per le giornate più fredde, spesso gustato in padelle fumanti nei ristoranti giapponesi o in casa durante i pranzi familiari.
L’uddon è un piatto confortante, perfetto per le giornate più fredde, spesso gustato in padelle fumanti nei ristoranti giapponesi o in casa durante i pranzi familiari.
- Sbollentare il tofu in acqua salata per 10 minuti.
- Preparare il brodo vegetale conbrodo, miso, zenzero grattugiato, salsa di soia e un pizzico di peperoncino.
- Cuocere al vapore broccoli e zucchine tagliati a pezzi.
- Tritare finemente i cipollotti e saltarli in una padella con olio di semi.
- Aggiungere la carota tritata e cuocere fino a quando non diventa morbida.
- Scolare i noodles di riso basmati e aggiungerli al brodo caldo insieme al tofu.
- Spezzettare il tofu e aggiungerlo al brodo insieme alle verdure saltate in padella.
- Servire l’uddon caldo in ciotole individuali.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
