La ricetta Vegan Tagliatelle a base di grano duro e santoreggia in salsa di pane e topinambur è un piatto innovativo e creativo che combina sapori e ingredienti vegetali in modo unico. Questo piatto trae origine dalla cucina italiana, con una twist vegana e l’aggiunta di ingredienti come il topinambur e la santoreggia, che gli conferiscono un sapore e un profumo particolari. Viene solitamente gustato come primo piatto in un pasto vegetariano o vegano.
Per preparare il piatto, inizia con il preparare gli ingredienti.
- Tosta il pane raffermo fino a renderlo croccante, poi taglialo a pezzetti.
- Sbuccia e trita l’aglio.
- Lava e trita la santoreggia.
- Sbuccia i topinambur e tagliali a cubetti.
- In una padella, scalda dell’olio e aggiungi l’aglio e la santoreggia, soffriggendo fino a quando sono fragranti.
- Aggiungi i topinambur e il pane tostato nella padella, mescolando bene.
- Aggiungi del brodo vegetale e lascia cuocere fino a quando i topinambur sono teneri.
- Nel frattempo, cuoci la pasta tipo tagliatelle secondo le istruzioni del pacco.
- Prepara una salsa emulsionando il composto di topinambur e pane, aggiungendo eventualmente del cocco e semi di finocchio tostato e tritato, e coriandolo fresco tritato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
