La ricetta Vegan Shepherd’s Pie di Lenticchie | Lentil Shepherd’s Pie Gluten-Free è una rivisitazione in chiave vegana del classico piatto inglese. Il piatto tradizionale, noto anche come Cottage Pie quando fatto con carne macinata, ha origini contadine e veniva preparato con gli avanzi.
Il piatto è caratterizzato da sapori ricchi e un profumo intenso. Solitamente viene gustato durante le fredde serate invernali.
- Tritate finemente aglio, cipollotti, sedano e carote, poi soffriggeteli in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungete funghi e rape tritati, fate cuocere fino a quando le verdure sono tenere.
- Aggiungete lenticchie, brodo vegetale, passata di pomodoro, polpa di pomodoro, sale, rosmarino, timo, salvia, basilico, alloro e noce moscata, mescolate bene.
- Portate a ebollizione, poi riducete il fuoco e fate cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti, o fino a quando le lenticchie sono tenere.
- Nel frattempo, fate bollire le patate fino a quando sono tenere, poi schiacciatele con latte di mandorla e olio.
- In una teglia, disponete il sugo di pomodoro preparato, coprite con uno strato di patate schiacciate.
- Infornate a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie è dorata.
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