La ricetta Vegan Chocolate Pear Cake (tortiera da 20 cm ) unisce il piacere del cioccolato fondente con la freschezza delle pere, creando un piatto morbido e invitante ideale per una colazione golosa o una ricca merenda. Il mix di farine classiche e ingredienti vegetali come fecola di patate e olio di riso ne garantisce una consistenza aerata, mentre il cioccolato riutilizzato da avanzati di Pasqua ne arricchisce il sapore cremoso. La presenza di nocciole e mandorle aggiunge una nota croccante che contrasta armoniosamente con la base setosa: un dessert vegano che combina riciclo creativo e piacere culinario.
- Preriscaldate il forno a 180°C e preparate una tortiera da 20 cm rivestendola con carta forno.
- Mischiate la farina 00, la farina di mandorle, la fecola di patate, il cacao amaro, il lievito e una piccola quantità di sale fino ad ottenere una miscela omogenea.
- In un bacile separato, incorporate lo zucchero di canna all’olio di riso o semi con un cucchiaio di legno, fino a ottenere una crema omogenea.
- Aggiungete gradualmente l’acqua fredda alla crema liquida, mescolando energicamente per integrare i componenti secchi.
- Tagliate a fette sottili due pere, eliminando nocciolo e buchetti.
- Iniziate a distribuire una prima porzione della crema nel contenitore, posizionate una spirale di fette di pera direttamente sulla base, quindi coprite con la massa rimanente.
- Riponete il piatto nel forno preriscaldato e cuocete per 35–40 minuti, finché con una spaghettiera immersa nel centro risultrà asciutta.
- Coprite con mandorle tritate e cioccolato fuso fuso sciolto al bagnomaria, distribuiti uniformemente sulla superficie ancora calda.
- Lasciate intiepidire prima di tagliare per evitare che la struttura si spezzetti.
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