La ricetta VEG-RICOTTA “CORPOSA” rappresenta una nuova sfida per gli amanti dei formaggi vegetali. Con alcuni accorgimenti semplici è possibile creare un formaggio fresco e cremoso, adatto a essere gustato da solo o utilizzato come ingrediente per diverse preparazioni.
La VEG-RICOTTA “CORPOSA” presenta un sapore deciso e “formaggioso”, grazie all’aggiunta di lievito alimentare in fiocchi. Il suo gusto può essere arricchito con erbe o spezie, rendendo ogni boccone un’esperienza unica.
- Versare 500 ml di latte di soia bio non dolcificato in un pentolino e aggiungere 3 cucchiai di panna vegetale e 2 cucchiai di lievito alimentare in fiocchi.
- Mescolare il tutto e portare ad ebollizione, poi spegnere la fiamma e aggiungere 3 cucchiai di aceto di mele.
- Attendere qualche minuto, fino a quando l’aceto fa cagliare il latte, poi filtrare utilizzando un colino a trama fitta.
- Sciaquare il composto sotto l’acqua corrente, poi lasciar scolare tutta l’acqua in eccesso.
- Porre la ricotta così ottenuta in un recipiente e schiacciarla un po’ affinché ne prenda la forma.
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