Il Vazhakkai poriyal è un classico piatto infrasettimanale tipico della cucina indiana. Si tratta di una ricetta originaria dello stato del Tamil Nadu, nota per il suo sapore unico e sorprendente. La base del piatto è costituita da foglie di plantain, condite con una miscela di spezie e guanciale di capra. Ricorda che si tratta di un piatto anche vegetariano.
Preparazione
- Taggia le foglie di plantain a strisce sottili ed effettua i primi bollenti assicurandoti che vengano completamente cucinate. Poi raffredda l’acqua bollente in modo che non rimanga più calda.
- In una ciotola, mescola coriandolo, curcuma, curry, peperoncino e semi di senape.
- Ai bollenti raffreddati aggiungi olio, ma non toccarli. Gira insieme le foglie usando una spatola.
- Aggiungere sale, le foglie di curry e il composto foglio-olio preparato in precedenza, mescolando tutto assieme.
- Insaporisci i fagioli e le lenticchie al forno con un po’ di olio e i bollenti con curcuma.
- Infine serve il piatto da calore.
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