Vatap

La ricetta Vatap è originaria della cucina angolana e rappresenta un piatto tradizionale spesso servito in occasione di cerimonie e feste. È caratterizzato da un mix delicato ma potente di sapori, con note di speziatura che derivano dallo zenzero e all’aglio, e una cremosità intensa data dal latte di cocco. Il Vatap si accompagna bene con riso, manioca o verdure, creando un pasto completo e appagante.

• Prepara il brodo con gli aromi:
• Soffriggere l’aglio e la cipolla in olio, aggiungi lo zenzero e il coriandolo tritati, poi sfuma con un po’ di brodo caldo.
• Aggiungi i pomodori tagliati a cubetti e lascia cuocere finché non si saranno ammorbiditi.
• Aggiungi il riso al brodo e lascia cuocere seguire le istruzioni sulla confezione.
• Metti in scena gli scampi:
• In un’ampia padella, rosola le code di gamberi e i gamberetti in olio. Salare a piacere.
• Aggiungi l’anacardi e le arachidi tritati nella padella con i gamberi e tosta per qualche minuto.
• Incorporare il latte di cocco fresco nella padella.
• Aggiungi la farina di mais diluita con un po’ di acqua fredda alla padella, mescolando continuamente per evitare grumi.
• Infine, aggiungi il succo di lime e il prezzemolo tritato.
• Servire caldo.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.