La ricetta Vastedda, siciliana come preparare la pagnotta siciliana, è una tradizione gastronomica dell’Isola del sole. Questa caratteristica specialità siciliana è una grossa pagnotta con la superficie superiore incrostata e cosparsa di semi di sesamo. Viene condita con ingredienti tipici come ricotta di pecora, caciocavallo e sarde.
La Vastedda è un piatto molto apprezzato nella tradizione siciliana, solitamente gustato caldo e condito con pomodori, tonno, acciughe e basilico.
Per preparare la Vastedda, segui questi passaggi:
- Spargi la farina su un piano di legno o di marmo e disponi la pasta di pane già lievitata.
- Dividi la pasta in più pezzi e lavorali per alcuni minuti, dandogli una forma tonda.
- Ungi una piastra con dello strutto e spargi sopra i semi di cumino.
- Copri i panini con un canovaccio e lasciali lievitare in un luogo asciutto e caldo per circa un’oretta.
- Fai scaldare il forno a 180 gradi e cuoci i panini fino a quando la superficie è dorata.
- Apri i panini di lato e riempili con fettine di ricotta frasca, caciocavallo e un po’ di strutto caldissimo.
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