La ricetta Vassilopita
Vassilopita è un tradizionale piatto greco che viene solitamente consumato il 31 dicembre, in occasione della festa degli Epifani, dedicata all’Epifania (Battesimo di Gesù). Questo dolce è caratterizzato da un forte aroma di agrumi e un gusto intenso grazie al mix di ingredienti meno comuni come il cardamomo e il sesamo. Una volta cotto, il piatto viene decorato con una croce sulla superficie e da qui il nome “Vassilopita”, che significa “piatto del Capo”.
Preparazione
- Preheat the oven to 180°C. Line a 20cm round springform pan with parchment paper.
- Melt 100g of butter and mix it with 100g of sugar. Add 2 large eggs and mix well.
- In a separate bowl, whisk together 200g of flour, 100g of cornstarch, and 1 teaspoon of baking powder.
- Add the dry ingredients to the wet ingredients and mix until a smooth batter forms.
- Add 1/2 teaspoon of ground cardamom, 1/2 teaspoon of vanilla extract, and 1/4 cup of chopped sesame seeds to the batter. Mix well.
- Pour the batter into the prepared pan and smooth the top.
- Bake for 30-35 minutes or until a toothpick comes out clean.
- Decorate the cake with a cross on top and serve.
<li-Allow the cake to cool completely before glazing it with a mixture of melted chocolate, orange zest, and butter.
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