La ricetta Vanille Kipfel (cornetti alla vaniglia) è un dolce tradizionale perfetto per le festività. Con la morbida fragranza della vaniglia e l’aspetto croccante e dorato, questi cornetti si distinguono per il sapore delicato di mandorle e zuccheri aromatizzati. Ispirati alla pasticceria anglosassone, vengono spesso serviti per accompagnarne il caffè natalizio, ma sono gustosi anche in ogni momento in cui si cerca un dolce raffinato.
- Metti a riposare 280 g di farina 00, 100 g di mandorle tritate e 9 g di zucchero vanigliato in frigorifero per almeno un’ora dopo averli impastati fino a ottenere un composto compatto.
- Forma dei piccoli rotoli con porzioni di pasta da circa 12 g ciascuna, dando loro la classica forma a cornetto.
- Disponi sui fogli di carta da forno e cuoci in forno a 180 °C per 10-15 minuti finché non risulteranno dorati e asciutti.
- Condì immediatamente con una leggera spolverata di zucchero a velo vanigliato per esaltarne il sapore.
- Lascia raffreddare su una griglia prima di servire per preservare la fragranza.
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