La ricetta Valdostane di mamma Bianca (con videoricetta) è un secondo piatto semplice ma davvero gustoso. Questo dish è caratterizzato da sapori rustici e genuine, con una combinazione di carne, farina e erbe aromatiche. Solitamente, viene servito caldo con una deliziosa polenta, creando un perfetto abbinamento di sapori e textures.
- Prepariamo l’acqua per la polenta e aggiungiamo la farina di mais, lasciando cuocere a fuoco lento e mescolando ogni tanto.
- Battiamo le fette di fesa di vitello e le farciamo con prosciutto cotto e fontina, chiudendole con l’aiuto di stuccicadenti.
- Scaldiamo una padella con un filo d’olio e un pezzetto di burro, poi passiamo le fettine nell’uovo sbattuto con un po’ di sale e le infariniamo premendo bene.
- Facciamo rosolare le fettine nell’olio e burro, poi aggiungiamo del brodo vegetale fino quasi a coprirle, salvia e rosmarino a piacere e lasciamo cuocere per una mezz’oretta senza toccarle.
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