La ricetta Uovo ripieno al tiramisù è un’interpretazione golosa e creativa del classico dolce italiano.
Sottile la linea che divide dolce e salato, questo piatto
combina la crema morbida al mascarpone con il dolce dei savoiardi
e il tocco fresco delle fragole, tutte elementi che richiamano
gli aromi del tiramisù, ma reinterpretati in chiave salata
e in un formato originale. Perfetto come aperitivo o stuzzichino
per un brunch speciale.
- Separare i tuorli dagli albumi.
- Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.
- Incorporare gradualmente lo zucchero al montaggio degli albumi.
- In un altro contenitore, lavorare i tuorli con il mascarpone fino ad ottenere un composto cremoso.
- Aggiungere il composto al mascarpone agli albumi montati, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto.
- Sbriciolare finemente i biscotti savoiardi e aggiungerli nella crema al mascarpone.
- Riempire le uova sode precedentemente sbucciate con la crema al mascarpone e biscotti.
- Decorare ogni uovo con fragole tagliate a fette e una spolverata di cacao amaro.
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