La ricetta Uovo in nuvola nasce dalla tradizione culinaria italiana, caratterizzata da un’attenzione particolare alla preparazione degli albumi e alla cremosità del tuorlo. Questa preparazione semplice ma raffinata esalta il sapore delicato dell’uovo, arricchito dalla sapidità del formaggio grana e dello speck. L’uovo in nuvola è un piatto ideale per una colazione gustosa, uno spuntino sfizioso o un antipasto leggero.
- Sbatti gli albumi con una forchetta fino ad ottenere una consistenza spumosa e la consistenza potrebbe essere simile a quella della neve.
- Aggiungi il formaggio grana grattugiato e un pizzico di sale.
- Distribuisci un filo d’olio in una padella antiaderente e cuoci gli albumi per circa 2 minuti su una base di fuoco medio, fino a quando non si saranno solidificati.
- Forma un incavo al centro di ogni cucchiaiata di frittata di albumi.
- Aggiungi una piccola porzione di speck tritato in ogni incavo.
- Cuocete i tuorli d’uovo in padella per 1 minuto o due, fino a quando non saranno cotti a tuo piacimento.
- Sforna con delicatezza gli uovo in nuvola e servile caldo.
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