La ricetta Uovo in cialda di grano saraceno è un piatto tipico della tradizione mediterranea, dove il grano saraceno è il protagonista. Questo ingrediente, ricco di proprietà nutrienti, dona alla ricetta un sapore deciso e rustico, perfettamente bilanciato da altri ingredienti freschi e aromatici come gli asparagi e il prezzemolo. Il piatto è solitamente gustato durante le giornate primaverili, quando gli asparagi sono in piena stagione.
Per preparare la ricetta Uovo in cialda di grano saraceno, segui questi semplici passaggi:
- Scegli gli asparagi più freschi e sottili, eliminando le parti legnose e lavandoli con cura.
- In una ciotola, mescola la farina e la farina di grano saraceno, aggiungendo un pizzico di sale e pepe.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova con una forchetta e aggiungi un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
- Versa la pastella ottenuta nella ciotola con la farina, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Scegli una cialda di grano saraceno e versa il composto al suo interno, lasciando un bordo libero di circa 1 cm.
- Inserisci un uovo al centro della cialda e aggiungi alcuni asparagi e foglie di prezzemolo.
- Cook in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando l’uovo è cotto e la cialda è dorata.
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