Uovo in camicia su vellutata di cavolfiore

La ricetta Uovo in camicia su vellutata di cavolfiore è un piatto che combina sapori delicati e cremosi, tipici della cucina contemporanea. Questo piatto è spesso gustato in contesti informali, come pranzi tra amici o cene in famiglia, grazie alla sua semplicità e allo stesso tempo alla sua eleganza. I sapori del cavolfiore e dell’uovo sono bilanciati da note croccanti e aromatiche, creando un’esperienza gastronomica unica.

• Lavare e pulire il cavolfiore, separando le cime dalle foglie e tagliandolo a pezzetti.
• In un pentolino, scaldare l’olio e aggiungere i pezzetti di cavolfiore, cuocendo fino a quando non diventano teneri.
• Frullare il cavolfiore cotto con un po’ di acqua per creare una vellutata liscia e cremosa, aggiustando di sale e aceto a piacere.
• In un’altra padella, aggiungere un filo d’olio e cuocere gli spicchi di pistacchi fino a quando non sono leggermente tostati, poi tritarli grossolanamente per ottenere la granella.
• In acqua bollente salata, cuocere le uova fino a quando l’albume non si sarà rappreso e il tuorlo rimane ancora liquido, quindi scolarle e asciugarle con carta assorbente.
• Disporre la vellutata di cavolfiore in un piatto, adagiare sopra un uovo in camicia e guarnire con la granella di pistacchi.

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