Ingredienti per Uovo di riso alla maniera del jockey club
- agar agar
- alloro
- burro
- carote
- crema di sesamo
- finocchietti selvatici
- funghi porcini
- latte di mandorla
- lenticchie
- olio
- pane in cassetta
- riso
- riso arborio
- sale
- salsa di soia
- senape
- soia
- succo di limone
Preparazione della ricetta
Come preparare: Uovo di riso alla maniera del jockey club
La ricetta uovo di riso alla maniera del Jockey Club è un classico della cucina italiana, nato in un’epoca in cui l’Italia celebrava il gusto, la raffinatezza e l’eccellenza culinaria. Questo piatto elegante, fatto con riso, lenticchie, funghi e tanti altri ingredienti, è spesso associato a momenti speciali e a un’ambientazione raffinata.
- Preparate il brodo vegetale con le carote, l’alloro e il sale.
- In una pentola, soffriggete finocchietti selvatici e funghi porcini tritati in burro.
- Aggiungete il riso arborio e tostatelo per un minuto.
- Sfumate il riso con un filo d’olio e il succo di limone.
- Incorporate il brodo caldo e cuocete il riso a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto.
- In una padella separata, saltare le lenticchie con un filo d’olio di semi.
- Aggiungete la salsa di soia e la senape, lasciando insaporire.
- Mescolate il riso cotto con le lenticchie, la crema di sesamo e la soia.
- Trasferite il riso in stampini individuali e lasciatelo raffreddare.
- Aggiungete un velo di latte di mandorla.
- Per servire, capovolgete il riso in un piatto.
- Ricoprite con un’emulsione al burro con pane grattugiato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
