La ricetta Uovo alla Cracco
Questo classico piatto italiano è originario della Puglia, dove è tradizionale servire gli uova strapazzati con pinoli e olio. Il Uovo alla Cracco è un vero e proprio gusto pugliese, con il bilanciato mix di picantaggio dei pinoli e del sapore delicato degli uova. Nei ristoranti e in famiglia si gusta spesso come antipasto o contorno, accompagnato da pane e vino.
- Fate scaldare un cucchiaino di olio d’oliva extra-vergine in una padella antiaderente.
- Aggiungete i pinoli e fate tostare per alcuni minuti, finché non sono fragranti.
- Crudo l’uovo in un piatto e copritelo con una spatola di legno in modo da farlo cuocere sottile.
- Aggiungete il sale e mescolate delicatamente.
- Quando l’uovo è quasi cotto, scoperchiatelo e mescolate bene con i pinoli e l’olio.
- Servite immediatamente.
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