La ricetta Uova strapazzate con soppressata calabrese è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana.
Origini e contesto, questa ricetta è una versione risorta di un piatto che risale al secolo Diciassettesimo, mentre nel contesto calabrese tale piatto si rende solitamente a colazione o come merenda.
Preparazione
Elenca i passaggi per realizzare la ricetta:
- Taglia la soppressata a pezzetti regolari.
- In una padella antiaderente, scalda l’olio d’oliva extra-vergine a fuoco medio.
- Addori la soppressata e lascia cuocere finché non diventa di colore e aromatizzata.
- Ruota la soppressata e lasciala cuocere per ulteriori pochi minuti.
- In un’altra padella, sbatti con un cucchiaio semplici e fresche uova.
- Metti la padella contenente le uova a fuoco basso e ungi con sale.
- Mischia bene le uova, nel caso siano troppo asciutte; altrimenti falli cuocere fino ad ottenere la consistenza desiderata.
- Metti le uova in un piatto o, in alternativa, abbinali alla soppressata calabrese, ecco pronto il vostro piatto da servire.
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