La ricetta Uova strapazzate con asparagi è un classico della cucina italiana, originaria delle regioni del nord, dove l’asparago è re del mercato primaverile. Questo piatto è caratterizzato da un delicato equilibrio di sapori, con le uova morbide e gli asparagi croccanti che si fondono insieme in un’esplosione di gusto. Solitamente viene servito a colazione o a pranzo, come alternativa leggera e sana al classico uovo in cassetta.
- Sbuccia e trita un po’ di aglio e mettilo in una padella con un filo d’olio.
- Aggiungi gli asparagi, precedentemente lavati e tagliati a pezzi, e cucina fino a quando non sono teneri.
- In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale.
- Versa le uova nella padella con gli asparagi e cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sono strapazzate.
- Servi subito, gustando il contrasto tra la morbidezza delle uova e la croccantezza degli asparagi.
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