La ricetta Uova sode ripiene alla piemontese, antipasto nutriente è un classico della tradizione culinaria piemontese. Questo piatto è apprezzato per i suoi sapori decisi e intensi, donati dalle acciughe, dai capperi e dal tonno, tipiche ingredienti dell’area. L’abbinamento perfetto per questo antipasto è un bicchiere di vino bianco o rosso.
- Scegliete le uova più fresche disponibili e lessatele per 10-12 minuti. Successivamente, lasciatele raffreddare completamente.
- Sgusciate le uova e dividetele a metà per il lungo, con un taglio netto.
- In una ciotola, mescolate il tonno sgocciolato, le acciughe, i capperi, l’olio extravergine di oliva, le olive verdi tritate grossolanamente, una generosa macinata di pepe nero e il succo di limone fresco.
- Riempite delicatamente ogni metà di uovo con il composto preparato, creando una farcitura uniforme.
- Servite le uova ripiene alla piemontese con una leggera spruzzata di aceto di riso e un pizzico di sale.
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