La ricetta Uova sode in bellavista è un piatto elegante che valorizza uova fresche con un riempito cremoso e sapori contrastanti: la morbidezza del formaggio, la salinità delle acciughe e la nota fresca della menta. Ideale per antipasti o aperitivi raffinati, è particolarmente apprezzato in occasioni festive, come Pasqua, grazie alla presentazione accattivante e all’abbinamento tra ingredienti tradizionali e raffinati. La cottura è semplice, ma il dettaglio della cottura a fuoco moderato e la lavorazione lenta del composto garantita da acciughe e formaggio ne fanno una ricetta che sottolinea la qualità dei prodotti.
- Porta ad ebollizione un pentolino con acqua e pochi spruzzi di aceto. Aggiungi le uova aiutandoti con un cucchiaio per evitare che si rompano.
- Cuoci per 10-12 minuti, poi raffreddale improvvisamente sotto l’acqua corrente per facilitare lo sgusciamento. Sgusciale e tagliale a metà lungo l’asse.
- Estendi i tuorli in una ciotola. Aggiungi il formaggio spalmabile, le acciughe precedentemente sfilettate e sgocciolate, sale a piacere, e incorporate tutto con un cucchiaio finché il composto non diventa liscio. Aggiungi del olio a filo per ottimizzare la crema.
- Congela brevemente il composto in frigo (opzionale). Confezionalo in una sac a poche e riempi delicatamente le vuote metà delle uova.
- Guarnisci con foglioline di menta appena tagliate e sale rosa per abbellire, poi servi subito o conserva in fresco finché non saranno pronte per l’uso.
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