La ricetta Uova in purgatorio (“uov a zupptell”) è un piatto originario della cucina Abruzzese e Molisana, ideale per un pranzo veloce e saporito. Trattasi di una vera e propria zuppa di cipolla con costolette di pane che vanno a rivestire le uova mescolate con un mix di condimenti tipici. Questo piatto risulta essere una delle ricette più seguite da numerose famiglie, per la sua facilità di preparazione, inoltre esso riesce a soddisfare il palato concretando un alimento con sapore autentico per tutti.
- Scegli uno spicchio di cipolla e affetta a cubetti il primo ingrediente.
- Sciogli in una fiamma media il sugo di pomodoro con la passata di pomodoro in una cazzarola. Portale a ebollizione.
- Risciacqua e affetta nel frattempo i pomodori. Uniscili alla zuppa per guarnire il piatto finale.
- Una volta che hai messo a punto l’insieme, aggiungi il pane raffermo e la metà dei pomodori pelati.
- Nella parte superiore della zuppa metti le uova. Le sbatti nel recipiente preparandole per essere mescolate con l’insieme del sugo di pomodoro.
- Con la parte rimanente aggiungi il prezzemolo tagliato a striscioline e il resto dei pomodori pelati.
- Pesti sommessamente il piatto, ciò aiutcherà il sapore della spezie.
- Infine, sbolli la preparazione per alcuni minuti.
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