Uova in purgatorio ricetta napoletana delle uova al sugo

Per realizzare la ricetta Uova in purgatorio ricetta napoletana delle uova al sugo nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un Sin categoría gustoso e ben equilibrato.

Uova in purgatorio ricetta napoletana delle uova al sugo

Ingredienti per Uova in purgatorio ricetta napoletana delle uova al sugo

erba cipollinaolioolio d'oliva extra-verginepassata di pomodoropepesalescalognosugo di pomodorouova

Preparazione della ricetta

Come preparare: Uova in purgatorio ricetta napoletana delle uova al sugo

La ricetta Uova in purgatorio ricetta napoletana delle uova al sugo è un classico della tradizione culinaria napoletana. Il suo nome è dovuto al colore intenso del sugo simile al fuoco del purgatorio. Il piatto è caratterizzato da un sugo saporito e leggermente piccante, arricchito dalle uova sode che si galleggiano a superficie.

Le Uova in purgatorio, tipicamente servite con un toast di pane carasau, rappresentano un piatto semplice e genuino, perfetto per una pausa pranzo veloce o un aperitivo sfizioso.

  • Tritare finemente uno scalogno.
  • Scaldare un filo d’olio d’oliva extra-vergine in una padella.
  • Aggiungere lo scalogno tritato e lasciare appassire a fuoco dolce.
  • Unire la passata di pomodoro e lasciare cuocere per circa 15 minuti.
  • Aggiungere un pizzico di sale, pepe e erba cipollina tritata.
  • Portare a ebollizione e impostare sul fuoco lento.
  • Incorporare le uova sode, girarle delicatamente nel sugo.
  • Continuare la cottura per qualche minuto a fuoco lento.

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