La ricetta ‘”UOVA IN COCOTTE CON FAGIOLINI SERPENTI”-“EGGS AND GREEN BEANS IN COCOTTE”‘ è una proposta culinaria che combina sapori mediterranei con una presentazione accattivante. Questo piatto è ideale per una cena leggera e gustosa, grazie alla combinazione di uova, fagiolini e sugo di pomodoro.
La preparazione prevede i seguenti passaggi:
- Tagliate le estremità dei fagiolini e sbollentateli in acqua salata per qualche minuto, poi scolateli.
- Tagliate sedano, carota e cipolla a cubetti e soffriggeteli in una casseruola con un filo d’olio, aggiungete la polpa di pomodoro e fate insaporire per una decina di minuti.
- Aggiungete i fagiolini nella casseruola, salate e pepate, lasciate cuocere per 30-40 minuti a fuoco lento, aggiungendo acqua se necessario.
- Disponete i fagiolini nelle cocotte, formando un nido, e rompete un uovo nel centro di ogni cocotte.
- Aggiungete altri 3-4 fagiolini sopra l’uovo, lungo il perimetro, e il sugo di pomodoro.
- Infornate a 220° per 3-4 minuti, fino a quando il bianco d’uovo non sarà rappreso.
- Sfornate, cospargete di parmigiano e pangrattato, e infornate nuovamente con la funzione grill per circa 1 minuto, fino a quando la superficie non sarà dorata e gratinata.
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