La ricetta “UOVA IN COCOTTE CON FAGIOLINI SERPENTI”-“EGGS AND GREEN BEANS IN COCOTTE” proviene da tradizioni culinarie che uniscono sapori freschi e rustici. Questo piatto è caratterizzato da una combinazione di fagiolini serpenti, carote e sedano, che donano un tocco croccante e fresco, uniti alle uova in cocotte, che offrono una consistenza cremosa e ricca. Il contesto ideale per gustare questo piatto è durante una colazione o una cena leggera, in un ambiente familiare e accogliente.
La preparazione di questo piatto è relativamente semplice e richiede ingredienti facilmente reperibili. Inizia con il taglio delle carote, del sedano e dei fagiolini serpenti, che vengono poi saltati in padella con un filo di olio fino a quando non sono teneri. Nel frattempo, si prepara il sugo di pomodoro con pomodori freschi e una spruzzata di parmigiano. Successivamente:
- si sbattono le uova in una ciotola e si agregano sale e pepe a gusto;
- si aggiunge il sugo di pomodoro alle uova e si mescola bene;
- si versa il composto di uova e sugo in piccole cocotte;
- si aggiungono i fagiolini serpenti e le carote saltate in precedenza;
- si completa con una spolverata di pangrattato e parmigiano.
Infine, le cocotte vengono cotte in forno fino a quando le uova non sono cotte e il pangrattato è dorato.
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