La ricetta Uova feta e pomodoro è un piatto greco dal sapore estivo, dove la semplicità degli ingredienti si trasforma in un connubio di sapori freschi e profumati. Ideale come piatto unico o accompagnamento, unisce la cremosità della feta, l’acidità dei pomodori maturi e la leggerezza delle uova, arricchita da un filo d’olio d’oliva extravergine. La menta fresca, pur opzionale, aggiunge un tocco aromatico che risveglia i sensi. Questo piatto, tradizionalmente consumato a colazione o come snack leggero, si distingue per il bilanciamento equilibrato di salumi e vegetali, in cui ogni ingrediente mantiene la sua identità ma si fonde in armonia.
- Mondare i pomodori e tagliarli a dadini.
- Privare il peperone friggitello dei semi e tagliarlo a pezzetti.
- In una padella riscaldata, versare l’olio extravergine d’oliva e aggiungere il peperone, rosolandolo appena.
- Unire i pomodori e cuocerli a fuoco medio finché i liquidi si asciugano.
- Nel frattempo, in una terrina rompere le uova con una forchetta e mescolarle brevemente con la feta sbriciolata.
- Aggiungere il composto di uova e feta nella padella con pomodoro e peperone, mescolando fino a quando le uova non si addensano e la feta si scioglie.
- Servire immediatamente con una spolverata di pepe nero macinato e un’insalatina di menta fresca.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
