La ricetta Uova con la salsa di pomodoro uova fresche è una versione tradizionale e veloce che esalta i sapori rustici di un piatto legato alle radici casalinghe. Preparata con uova freschissime per la loro consistenza cremosa e il legame naturale tra albume e tuorlo, questa ricetta combina la densità della salsa di pomodoro con note aromatiche di basilico e piccantezza discreta del peperoncino. L’aggiunta di piselli arricchisce la salsa con leggera freschezza, mentre la cottura finale che intreccia le uova direttamente nella salsa genera una consistenza unica. Servita solitamente con pane per la “scarpetta”—assorbe i sapori del sugo—è un piatto saziente e autentico, ideale per un pasto semplice e caloroso.
- Soffrigge la cipolla tagliata finemente in un padella con olio, insieme al peperoncino lavato e sgocciolato, finché la cipolla diventa trasparente e appassita;
- Aggiungi la salsa di pomodoro, mescolando per incorporarla con gli aromi del soffritto, e se gradito, gli spicchi di piselli lessi o surgelati. Cuoci a fuoco medio;
- Una volta che il composto è morbido, aggiungi l’intero uovo fresco spezzandoli direttamente nella padella, mescolando delicatamente per evitare che il tuorlo si spezza troppo. Aggiungi basilico trinciato;
- Cuoci per 1-2 minuti al massimo, fino a che l’albume si solidifichi leggermente, mantenendo il tuorlo morbido;
- Assicurati che la cottura complessiva di salsa e uova non superi i 20 minuti, così da preservare l’abbondanza di sapori e la texture succulenta;
- Servila immediatamente su piatti da portata caldi, accoppiandola con pane integrale o pane a scelta per assaporare il sugo residual.
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