. La ricetta delle Uova alla Shakshuka è originaria del Nord Africa e del Medio Oriente. Questo piatto è noto per i suoi sapori forti e speziati, che si sviluppano intorno alle uova, cotte in una salsa di pomodori e spezie. Viene solitamente gustato a colazione o brunch.
- Tritate la cipolla rossa e l’aglio e soffriggeteli in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non diventano trasparenti.
- Aggiungete i peperoni rossi tagliati a strisce e fate cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro, il cumino, la curcuma e un pizzico di sale. Mescolate bene e fate cuocere per 2-3 minuti.
- Aggiungete i pomodori freschi tagliati a cubetti e fate cuocere per 10-15 minuti, mescolando occasionalmente.
- Create 4-6 piccole buche nella salsa e rompete un uovo in ciascuna di esse.
- Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio-basso fino a quando le uova non saranno cotte.
- Guarnite con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
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