La ricetta Uova alla Monacale, originaria delle Marche, è un piatto tradizionale italiano che si presenta con gusto e sapore. In questo piatto, le uova sono ricoperte di un fragile strato di farina, che le rende croccanti e delicate, servite con un tocco di parmigiano e un po’ di pepe nero.
- Prendi 4 uova e tuffali subito in acqua fredda per 30 secondi, quindi risciacquale e asciugali con un tovagliolo.
- Sfuma 2 cucchiai di farina 00, 1 cucchiaio di farina di riso e un pizzico di sale fino in un piatto.
- Aggiungi un cucchiaio di olio di semi e un cucchiaio di pangrattato al piatto emescolare bene.
- Aggiungi 1 spicchio di parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe nero e mescola bene.
- Sfumare le uova sulla superficie del composto e coprirle con un cucchiaio di ricotta.
- Cook le uova in un tegamino uncoperto a fuoco medio per 3-4 minuti, o fino a quando non sono imburrate e delicate.
- Servi le uova calde e saporelle, decorate con un fiocco di parmigiano e un po’ di pangrattato.
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