La ricetta Uova al verde
È un piatto tipico della cucina regionale italiana, preparato in particolar modo nel centro sud. Caratterizzato da sapori freschi e speziati, è tipico del contesto contadino, dove veniva spesso servito come colazione o merenda. Il contrasto tra la densità croccante dei pane e il sapore delicato delle uova ne fanno un piatto molto interessante.
Preparazione
- Lavate ed affettate i prezzemolo e l’aglio, che avrete poi da soffriggere in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungete un peperoncino tagliato ad aggiungere il sapore al piatto.
- Puntellate l’aglio finché non si colora, evitando che si riduca male.
- Circondate i batuffoli di sapori precedentemente selezionati con sale aggiungendoli agli altri come adesso a portata di mano.
- Segate a metà o tardi completamente un pane casereccio fresco per sommergerlo nell’olio.
- Divideteli per sei porzioni circa, mettere olio sopra come prima nella sua bella immagine e poi foci due uova.
- Viene presentato l’Uova al Verde pronto per la gustosa degustazione. Avete quasi finito! Serve il contorno non troppo caldo preparato con aceto e foglie ben fresche di prezzemolo.
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