La ricetta Uova al sugo di taccole è un piatto tradizionale che risale alle origini contadine della nostra regione. Questo delizioso piatto è caratterizzato da un saporito connubio di ingredienti freschi e semplici, che insieme creano un gusto unico e autentico. Di solito, viene gustato durante le giornate di festa o in occasione di riunioni familiari, dove l’atmosfera è calorosa e accogliente.
- Prepara le verdure tritando grossolanamente l’aglio, la cipolla, le carote e il sedano.
- In un tegame, scalda l’olio e soffriggi le verdure tritate fino a quando non saranno morbide.
- Aggiungi la passata di pomodoro, il basilico e un pizzico di sale. Mescola bene e lascia cuocere per circa 20 minuti.
- Nel frattempo, lessa le taccole in acqua salata fino a quando non saranno tenere. Scola le taccole e aggiungile al sugo.
- Fai cuocere le uova in acqua bollente, poi spelale e aggiungile al sugo.
- Mescola bene il tutto e servire caldo.
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