La ricetta Una Red Velvet e un matrimonio è un dolce speciale, ideale per occasioni importanti come matrimoni e celebrazioni. Questa torta è caratterizzata dai suoi sapori decisi e contrastanti, con la sua crosta rossa e il suo cuore bianco, proprio come i colori della cerimonia del matrimonio. La combinazione di cacao amaro e zucchero a velo crea un contrasto di sapori interessante, mentre la farcitura di formaggio spalmabile e panna conferisce una consistenza cremosa e delicata.
Per preparare questa ricetta, segui i seguenti passaggi:
- Mischia farina, sale, cacao e lievito e metti da parte.
- Sbatti il burro per 3-4 minuti, poi aggiungi lo zucchero e monta ancora.
- Unisci le uova, una alla volta, aggiungendo il successivo solo dopo che il precedente è stato ben incorporato.
- Sciogli il colorante rosso nel latte.
- Riduci la velocità del mixer e aggiungi in due – tre volte e alternandole, la miscela di farina e cacao e il buttermilk, finché non sono terminati entrambi.
- Unisci il bicarbonato all’aceto bianco e aggiungilo subito al resto dell’impasto con una spatola.
- Dividi il composto ottenuto in due teglie, il cui fondo hai foderato con un cerchio di carta forno, livellando con una spatola.
- Inforna per una mezz’oretta (fai la prova-stecchino).
- Lascia raffreddare le torte dentro le teglie per 10 minuti, poi capovolgi per estrarle e rimuovere la carta da forno.
- Prima di tagliarle e farcirle, lascia raffreddare in frigo, ben coperte con pellicola, per qualche ora.
- Taglia le tortine a metà, farciscile e sovrapponele, in modo da ottenere in tutto 4 strati di torta e 3 di farcitura.
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